Fabricant de déshydrateurs alimentaires commerciaux et industriels Depuis 1994 .
Déshydrateur d'ube
IKE Le déshydrateur d'igname violette (ube) offre une solution de séchage par pompe à chaleur contrôlée. Grâce à ses paramètres de température, d'humidité et de durée de séchage réglables, il convient à la production commerciale et industrielle d'igname violette séchée, destinée au stockage et à la transformation alimentaire.
Déshydrateur d'ube
L'ube, également connue sous le nom d'igname violette (Dioscorea alata), est un tubercule à chair violette très répandu aux Philippines et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Sa couleur violette caractéristique et sa saveur en font un ingrédient populaire dans les produits de boulangerie, les desserts, les crèmes glacées, les boissons et autres aliments transformés.
Le séchage des ignames fraîches en tranches est une méthode pratique pour réduire leur teneur en eau et faciliter leur conservation et leur transformation ultérieure. Les déshydrateurs alimentaires à pompe à chaleur permettent de contrôler la température, l'humidité et le flux d'air pour la déshydratation industrielle des ignames, avec différentes capacités disponibles pour une production allant de la petite à la grande échelle.
Comment déshydrater l'ube
L'igname violette peut être séchée de différentes manières selon le produit final souhaité. Pour la production de tranches d'igname violette séchées, l'igname violette fraîche est préparée et coupée en tranches relativement uniformes avant d'être placée dans le déshydrateur.
La température et la durée de séchage réelles doivent être ajustées en fonction de la variété d'ube, de l'épaisseur des tranches, de la teneur en humidité initiale, de la quantité chargée et du niveau d'humidité final requis.
1. Préparer l'ube
Sélectionnez des ignames fraîches aptes à la transformation. Nettoyez soigneusement leur surface et préparez-les selon les exigences du produit final séché.
L'ube est naturellement différente de la patate douce violette, même si les deux peuvent se ressembler une fois coupées. L'ube a généralement une chair violette à pourpre et est largement utilisée comme ingrédient dans les produits alimentaires philippins.
2. Coupez l'ube en tranches.
Coupez l'igname violette préparée en tranches relativement uniformes. Une épaisseur constante permet une meilleure aération des tranches et réduit les différences de séchage.
L'épaisseur des tranches peut être choisie en fonction du produit séché souhaité et des exigences de traitement ultérieures.
3. Disposez les tranches d'ube sur des plateaux de séchage.
Répartissez les tranches d'igname violette uniformément sur les plateaux de séchage. Évitez qu'elles ne se chevauchent trop et laissez suffisamment d'espace pour que l'air chaud puisse circuler autour.
Un chargement uniforme contribue à améliorer l'homogénéité entre les différentes zones de la chambre de séchage.
4. Réglez le programme de séchage de l'ube
Réglez la température, l'humidité et la durée de séchage souhaitées sur le contrôleur du déshydrateur.
Les paramètres appropriés dépendent de plusieurs facteurs, notamment :
- variété d'ube
- Épaisseur de tranche
- teneur en humidité initiale
- Quantité de chargement
- Teneur en humidité finale requise
- Utilisation prévue de l'ube séché
Pour les nouveaux produits à base d'ube, IKE recommande de confirmer les paramètres de séchage appropriés par des tests d'échantillons avant la production à grande échelle.
5. Démarrer le processus de déshydratation
Une fois le programme de séchage réglé, le déshydrateur à pompe à chaleur IKE fait circuler de l'air chaud à travers la chambre de séchage tandis que l'humidité est progressivement éliminée des tranches d'ube.
La température et l'humidité peuvent être ajustées pendant le processus de séchage en fonction de l'état du matériau et du résultat de séchage souhaité.
Le système de pompe à chaleur en circuit fermé assure un environnement de séchage contrôlé et permet de déshydrater le pain sans dépendre des conditions météorologiques extérieures.
6. Vérifier l'ube séché
Vérifiez l'état de l'ube pendant le séchage et poursuivez le processus jusqu'à ce que le niveau d'humidité final requis soit atteint.
Après séchage, laissez l'ube refroidir correctement avant l'emballage, le stockage ou toute autre transformation.
Les tranches d'ube séchées peuvent être conservées comme ingrédient déshydraté ou transformées ultérieurement selon les exigences du produit alimentaire final.
Pourquoi choisir IKE pour le séchage de l'ube ?
Température et humidité réglables
IKE Les déshydrateurs à pompe à chaleur offrent une température, une humidité et un temps de séchage réglables, permettant d'adapter le programme de séchage à différentes formes d'ube et exigences de production.
Circulation d'air uniforme
Le système de séchage est conçu pour faire circuler de l'air chaud dans toute la chambre de séchage, permettant ainsi aux ubes chargés de bénéficier de conditions de séchage plus homogènes.
Séchage par pompe à chaleur en circuit fermé
Le système de séchage par pompe à chaleur en circuit fermé offre un environnement de séchage contrôlé et réduit l'influence de la température extérieure, de l'humidité et des conditions météorologiques.
Différentes capacités disponibles
IKE propose des déshydrateurs à armoire, des chambres de séchage alimentaire et des équipements de séchage industriels personnalisés pour différentes capacités de production, des petits lots commerciaux à la transformation alimentaire à grande échelle.
Choisissez un déshydrateur à ube IKE
IKE propose différents types de déshydrateurs à pompe à chaleur en fonction de votre capacité de traitement et de vos exigences de production.
Déshydrateur d'ignames commercial de type armoire
Capacité : 20 à 100 kg/lot
Alimentation électrique : 220 V, 50 Hz/60 Hz
Plage de températures : 50–80°C
Pour les petites entreprises, le développement de produits et la production par lots relativement petits, les déshydrateurs alimentaires commerciaux à armoire IKE offrent une solution compacte pour le séchage des ube.
Sa conception tout-en-un ne nécessite pas de salle de séchage séparée et convient aux entreprises qui débutent la production commerciale d'ignames séchées.
Déshydrateur industriel d'ube
Capacité : 200–2500 kg/lot
Alimentation électrique : 220 V/380 V, 50 Hz/60 Hz
Plage de températures : 15–80°C
Pour le traitement de l'ube à moyenne et grande échelle, les déshydrateurs à pompe à chaleur industriels IKE offrent une capacité de chargement plus importante et un espace de séchage configurable.
Différentes configurations de plateaux et de chariots sont disponibles en fonction de la capacité de lot requise et de la méthode de chargement des matériaux.
Déshydrateur d'ube automatique continu personnalisé
Capacité : Personnalisée
Alimentation électrique : 380 V, 50 Hz/60 Hz
Plage de températures : 15–80°C
Pour une production continue à grand volume, IKE peut fournir des équipements de séchage continu personnalisés en fonction de la capacité de traitement requise et des caractéristiques du matériau.
Indiquez-nous votre capacité de traitement horaire ou journalière requise, la taille ou la forme des ubes et les exigences relatives au produit final. IKE vous recommandera une configuration de séchage adaptée à vos besoins de production.
Test de séchage de l'ube disponible
Les différentes variétés d'igname violette, les formes de produits, les épaisseurs de tranches et les exigences finales en matière d'humidité peuvent nécessiter des paramètres de séchage différents.
Si vous envisagez un projet de séchage commercial d'ube, vous pouvez envoyer vos échantillons de matière première à IKE pour un test de séchage. Notre équipe évaluera le résultat et vous recommandera l'équipement et les paramètres de séchage les plus adaptés à vos exigences.
Le déshydrateur de morilles IKE offre une solution pour traiter les morilles, améliorant l'efficacité et garantissant une qualité constante. Avec le déshydrateur IKE Morels, les transformateurs alimentaires peuvent facilement répondre aux exigences de la transformation alimentaire commerciale.
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