Le déshydrateur alimentaire commercial WRH-500A utilise une structure de rack. Le matériau à sécher est placé sur la structure de râtelier puis déplacé dans un séchoir. La conception de la structure du rack dépend du modèle de flux d'air et du placement des matériaux. Sur la base d'une application réelle, des modèles de flux d'air dispersants, pénétrants et parallèles peuvent être choisis. Si le matériau (tel que la longane, les noix de bétel) a un volume important ou est lâche et qu'il n'est pas facile de se détériorer même s'il est empilé avec une épaisseur de 30 cm à 50 cm, nous Peut empiler le matériau en utilisant un seul plateau pour améliorer la productivité. Remarque  : La méthode ci-dessus ne peut être utilisée que pour les matériaux qui ne collent pas pendant le processus. Sinon, le matériau collé bloque le flux d'air et le déshydrateur alimentaire commercial s'éteindra automatiquement.