Fabricant de déshydrateurs alimentaires commerciaux et industriels Depuis 1994 .
Solution de séchage de biltong de 3 tonnes au Royaume-Uni avec salles de séchage sur mesure IKE
IKE a fourni trois séchoirs modulaires EMB-JL1500D personnalisés à un producteur de biltong britannique, d'une capacité de charge totale de 3 000 kg par lot. Cette solution de séchage industriel pour le biltong comprend un système de fonctionnement à 30 °C (spécifications du client), des chariots en acier inoxydable à double usage avec bacs de récupération, un revêtement de sol antidérapant et des lampes UV à commande manuelle.
Présentation du projet : Solution de séchage industriel de biltong de 3 tonnes au Royaume-Uni
Un producteur de biltong au Royaume-Uni a contacté IKE pour une solution de séchage de biltong industrielle personnalisée avec une capacité de charge totale conçue de 3 000 kg de bœuf par lot .
Le client avait besoin de bien plus qu'un séchoir à biltong commercial standard. Ses exigences de production incluaient des conditions de fonctionnement à basse température spécifiques, des méthodes de chargement de viande flexibles, des chambres de séchage en acier inoxydable personnalisées et des fonctionnalités de nettoyage pratiques.
Pour répondre à ces exigences, IKE a fourni trois salles de séchage modulaires à pompe à chaleur EMB-JL1500D , chacune conçue pour environ 1 000 kg de bœuf par lot.
Les trois pièces ont été construites avec des dimensions et des configurations d'équipement identiques, notamment :
Fonctionnement à basse température (30 °C) spécifié par le client
Chariots en acier inoxydable supportant à la fois les barres de suspension et les plateaux de séchage.
Bacs de récupération des jus de viande
Revêtement de sol antidérapant en acier inoxydable sur mesure
Lampes UV à commande manuelle
Construction modulaire de la chambre adaptée aux installations du client
Ce projet britannique démontre comment IKE combine la technologie de séchage par pompe à chaleur industrielle avec une conception d'équipement personnalisée pour la production de biltong à grande échelle.
Pourquoi choisir une salle de séchage de biltong modulaire ?
Pour la production industrielle de biltong, le choix d'un équipement de séchage adapté ne se limite pas à la détermination de la capacité de production par lots. Il faut également tenir compte des dimensions de l'usine, de la disposition des chariots, des exigences de nettoyage et des conditions d'installation.
IKE propose deux types de construction de salles de séchage à pompe à chaleur :
Série AIO – Chambres de séchage pré-assemblées
La série AIO présente une conception de chambre intégrée qui ne nécessite aucun assemblage sur site, ce qui la rend idéale pour les entreprises recherchant une configuration de salle de séchage prête à l'emploi.
Série EMB – Salles de séchage modulaires
La série EMB se caractérise par une structure modulaire assemblée sur site. Les dimensions de la chambre et l'agencement des équipements internes peuvent être personnalisés pour s'adapter aux différentes configurations d'usine et aux exigences de production.
Pour ce projet de production de biltong au Royaume-Uni, le client a sélectionné trois salles de séchage EMB-JL1500D personnalisées.
Chaque salle a été conçue avec des dimensions, des configurations de chariots et des équipements auxiliaires adaptés à la capacité de traitement prévue par le client.
La construction modulaire a également permis IKE d'intégrer des équipements spécialisés de manutention de la viande et des fonctionnalités supplémentaires requises par le client.
Séchage personnalisé du biltong à basse température (30 °C)
Le séchage à l'air à basse température est une caractéristique importante du procédé traditionnel de fabrication du biltong, bien que les conditions de fonctionnement appropriées dépendent de la formulation du produit et du procédé de production validé.
Pour ce projet, le client britannique a spécifié une température de séchage de 30°C .
IKE a configuré les salles de séchage à pompe à chaleur EMB-JL1500D pour répondre à cette exigence de température spécifique du client.
La série JL est conçue pour les applications nécessitant des conditions de séchage contrôlées à basse température. Sa configuration de température de fonctionnement peut être personnalisée en fonction des matériaux et des exigences de traitement.
Les trois salles de séchage du biltong étaient équipées de configurations de température identiques, assurant ainsi des réglages d'équipement uniformes sur l'ensemble de l'installation.
La température de séchage spécifiée fait partie intégrante du processus de production de biltong du client. Les procédures de contrôle microbiologique appropriées, la validation du processus et la vérification de la sécurité du produit fini doivent être traitées séparément.
Chariots en acier inoxydable sur mesure pour la production de biltong
L'une des caractéristiques clés de ce projet de séchage industriel de biltong est le chariot de séchage de viande à double usage en acier inoxydable HJ-10080BJ .
Le biltong est généralement produit à partir de lanières de viande suspendues, ce qui fait du système de chargement un élément important à prendre en compte lors de la conception d'une salle de séchage commerciale pour le biltong.
Pour ce projet, IKE a fourni des chariots personnalisés conçus en fonction des exigences de production européennes du client.
Contrairement aux chariots conçus pour une seule méthode de chargement, le HJ-10080BJ supporte à la fois les barres de suspension et les plateaux en treillis d'acier inoxydable.
Tiges de suspension pour le séchage du biltong
Pour la production de biltong, les lanières de bœuf peuvent être suspendues à des tiges de suspension en acier inoxydable.
Ce dispositif permet aux lanières de viande de pendre séparément, laissant ainsi de l'espace autour du matériau pour la circulation de l'air pendant le séchage.
Les photos de production réelles du client montrent des rangées de lanières de bœuf suspendues à l'intérieur des chambres de séchage EMB-JL1500D.
La configuration suspendue permet de disposer plusieurs niveaux de viande dans chaque chariot de séchage, optimisant ainsi l'espace de chargement disponible dans la chambre.
Configuration de chargement de plateau optionnelle
La même conception de chariot peut également accueillir des plateaux en treillis d'acier inoxydable lorsque le placement horizontal des produits est requis.
Cela offre une flexibilité accrue pour le traitement des morceaux de viande de formes, de dimensions ou d'exigences de manutention différentes.
La conception à double usage permet au client d'adapter la configuration de chargement du chariot sans avoir à acheter un système de chariot entièrement séparé.
Bacs de récupération intégrés pour la collecte du jus de viande
Chaque chariot de séchage de viande personnalisé est équipé d'un bac de récupération des gouttes en acier inoxydable sur sa partie inférieure.
Lors du séchage du biltong, le liquide libéré par le bœuf peut être recueilli dans le bac de récupération plutôt que de tomber directement sur le sol de la salle de séchage.
Cette fonctionnalité permet de réduire l'accumulation de liquide sur le sol et facilite le nettoyage régulier.
La combinaison de barres de suspension, du chargement optionnel par plateau et de la récupération des gouttes par le bas offre un système pratique de manutention de la viande pour les opérations industrielles de séchage du biltong.
Équipements associés : Chariot de séchage de viande double usage en acier inoxydable HJ-10080BJ
Revêtement de sol antidérapant en acier inoxydable pour le nettoyage quotidien
Les trois salles de séchage de biltong personnalisées étaient toutes équipées d' un revêtement de sol antidérapant en acier inoxydable .
Bien que les chariots soient équipés de bacs de récupération pour recueillir le jus de viande, le sol peut tout de même être mouillé lors du nettoyage de routine, du lavage ou en cas de déversements occasionnels.
La surface texturée en acier inoxydable contribue à améliorer l'adhérence et à réduire le risque de glissade sur sol mouillé.
Sa construction en acier inoxydable facilite également le lavage et l'entretien réguliers.
Ensemble, le système de récupération des gouttes et le revêtement de sol antidérapant contribuent à des conditions de travail plus propres et à un fonctionnement quotidien pratique dans l'usine de transformation de viande du client.
Installation personnalisée de lampes UV
Le client britannique a également demandé des lampes UV dans le cadre de la configuration des équipements de la salle de séchage.
IKE a installé des lampes UV à commande manuelle dans les trois salles de séchage EMB-JL1500D pour s'adapter aux procédures d'hygiène de l'établissement du client.
L’efficacité de la désinfection par UV dépend des spécifications de la lampe, des conditions d’exposition et des mesures de sécurité appropriées. Ces lampes sont des équipements auxiliaires et ne remplacent pas les procédures validées de contrôle microbiologique pour le biltong ou d’autres produits carnés.
Cette installation optionnelle illustre la flexibilité de la conception modulaire des salles de séchage d'IKE lors de l'intégration d'équipements spécifiques au client.
Installation sur site de trois salles de séchage de biltong au Royaume-Uni
Après la livraison, les trois chambres de séchage EMB-JL1500D ont été assemblées dans les locaux du client au Royaume-Uni.
Les photographies du projet documentent le processus d'installation modulaire, les chambres en acier inoxydable terminées, les panneaux de commande externes, les chariots de séchage de viande personnalisés, le revêtement de sol antidérapant et l'éclairage UV.
Le client a également fourni des photographies montrant des lamelles de biltong suspendues à l'intérieur des séchoirs installés.
Ces images de projets réels illustrent comment les équipements de séchage industriel de biltong d'IKE ont été intégrés dans l'environnement de production du client.
Ce projet réunit trois aspects importants des équipements de séchage personnalisés :
Planification des capacités à l'échelle industrielle : Trois salles de séchage d'une capacité de chargement combinée de 3 000 kg de bœuf par lot.
Équipement de production flexible : chariots en acier inoxydable à double usage, barres de suspension, plateaux en maille en option et système de récupération des gouttes intégré.
Configuration personnalisée : fonctionnement à basse température, dimensions de chambre modulaires, revêtement de sol antidérapant et équipement UV auxiliaire.
Vous recherchez un séchoir à biltong commercial ou une salle de séchage industrielle ?
IKE fournit des solutions de séchage par pompe à chaleur personnalisées pour le biltong, le bœuf séché et d'autres applications commerciales de séchage de viande.
Que votre installation nécessite un séchoir à biltong commercial compact ou une salle de séchage de biltong modulaire plus grande, IKE peut vous aider à évaluer la configuration de l'équipement en fonction de la capacité de lot prévue, de l'espace de l'usine, des exigences de température et des méthodes de chargement.
Les solutions disponibles comprennent des salles de séchage AIO pré-assemblées et des systèmes de séchage modulaires EMB personnalisés.
Vous planifiez un projet de production industrielle de biltong ?
Contactez le IKE pour discuter de vos besoins de production et demander une proposition d'équipement de séchage personnalisée.
E-mail:sales@ike.cn
Explorez les équipements connexes : Chariot de séchage de viande en acier inoxydable HJ-10080BJ
Related Articles:
Choosing the right dehydrator is essential for producing high-quality beef jerky. This article outlines the key criteria for selecting a jerky dehydrator and introduces IKE's range of specialized equipment. From cabinet-type tray dryers to hanging-type and tunnel-style drying rooms, IKE provides flexible and customizable solutions to meet various production needs, including optional features like UV sterilization.
IKE : Séchage intelligent, une technologie qui définit l'industrie.
Votre fabricant de déshydrateurs alimentaires commerciaux et industriels de confiance, spécialisé dans les solutions de séchage de haute qualité depuis 1994.
Liens rapides
produit
Contactez-nous