Fabricant de déshydrateurs alimentaires commerciaux et industriels Depuis 1994 .
Solution de séchage d'ube des Philippines avec AIO-LY300
L'ube, également connue sous le nom d'igname violette, est largement utilisée aux Philippines comme ingrédient dans les desserts, les produits de boulangerie, les crèmes glacées, les boissons et autres aliments transformés.
Pour cette application de séchage, le client avait besoin de sécher de l'igname violette (ube) moulue et cuite à la vapeur, et non de l'igname violette entière ou en tranches. Au total, 81,2 kg d'igname violette préparée ont été chargés dans un séchoir. IKE Déshydrateur alimentaire à pompe à chaleur AIO-LY300 .
L'AIO-LY300, anciennement AIO-DF300, est un déshydrateur alimentaire intégré à usage commercial et industriel, conçu pour le séchage par lots contrôlé. Pour ce lot d'ube, la température de séchage a été fixée à 70 °C, avec un taux d'humidité de 10 %.
Après environ 7 à 8 heures de séchage, le taux d'humidité final mesuré de l'ube a atteint environ 5 à 6 %.
Ce projet philippin fournit des données de séchage réelles aux transformateurs alimentaires à la recherche d'un déshydrateur commercial pour l'igname violette ou d'une machine à sécher l'igname violette.
Exigences de séchage de l'igname violette (Ube) du client
Le matériau utilisé pour ce projet était de l'igname violette (ube) moulue et cuite à la vapeur . Comme l'igname avait déjà été cuite à la vapeur et concassée en petits morceaux, le client exigeait un processus de séchage contrôlé afin de réduire davantage sa teneur en humidité.
Informations sur le projet
Pays : Philippines
Matière première : Ube moulu cuit à la vapeur
Machine de séchage : IKE AIO-LY300
Quantité chargée : 81,2 kg
Température de séchage : 70°C
Réglage de l'humidité : 10 %
Temps de séchage : environ 7 à 8 heures
Humidité finale : environ 5 % à 6 %
En fonction de la forme du matériau du client, de la taille du lot et des exigences de séchage, le déshydrateur alimentaire IKE AIO-LY300 a été utilisé pour cette application.
Pourquoi le IKE AIO-LY300 a-t-il été utilisé pour le séchage de l'ube ?
LeIKE AIO-LY300 Il s'agit d'un déshydrateur alimentaire à pompe à chaleur tout-en-un, idéal pour le séchage industriel par lots. La chambre de séchage et le système de séchage par pompe à chaleur sont intégrés dans une seule unité, ce qui simplifie l'installation et l'utilisation pour les entreprises agroalimentaires.
Pour cette application d'ube aux Philippines, l'AIO-LY300 a fourni l'espace de chargement requis et les conditions de séchage contrôlables pour le lot de 81,2 kg d'ube moulu cuit à la vapeur.
Température et humidité contrôlées
L'AIO-LY300 permet aux opérateurs de régler la température et l'humidité de séchage en fonction des différents matériaux et exigences de séchage.
Pour ce lot :
Température : 70 °C
Réglage de l'humidité : 10 %
Séchage par lots pour la production commerciale
L'AIO-LY300 convient aux entreprises agroalimentaires qui ont besoin d'une capacité supérieure à celle d'un petit déshydrateur à armoire, tout en fonctionnant selon un processus de séchage par lots.
Le lot d'igname violette de 81,2 kg de ce projet a été facilement traité dans les limites de la capacité de séchage disponible de la machine.
Conception de pompe à chaleur intégrée
La structure tout-en-un combine la chambre de séchage et le système de pompe à chaleur, éliminant ainsi la nécessité de construire une salle de séchage séparée pour cette configuration d'équipement.
Convient à différents types d'aliments
En plus de l'igname violette et de l'ube, l'AIO-LY300 peut être utilisé pour sécher les fruits, les légumes, les herbes, les produits carnés et autres denrées alimentaires en ajustant le programme de séchage en fonction des exigences du produit.
Paramètres de séchage de l'ube AIO-LY300
Avant de charger l'ube, l'AIO-LY300 a été préchauffé pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les conditions de séchage requises soient établies.
Les paramètres de séchage et les résultats obtenus étaient les suivants :
| Article | Données réelles |
|---|---|
| Machine | IKE AIO-LY300 |
| Nom du modèle précédent | AIO-DF300 |
| Matériel | ube moulu cuit à la vapeur |
| Quantité de chargement | 81,2 kg |
| Température de séchage | 70°C |
| Réglage de l'humidité | 10% |
| Temps de préchauffage | Environ 30 minutes |
| Humidité après 2 heures | Environ 13 % à 16 % |
| Temps de séchage total | Environ 7 à 8 heures |
| teneur en humidité finale | Environ 5 % à 6 % |
Ces paramètres sont basés sur ce lot spécifique d'igname violette moulue et cuite à la vapeur. Différentes formes de matière, quantités de chargement, taux d'humidité initiaux, épaisseurs de couches et exigences relatives au produit final peuvent nécessiter des paramètres de séchage différents.
Procédé de séchage de l'ube avec le AIO-LY300
1. Préchauffer l'AIO-LY300
Avant le chargement, l'AIO-LY300 a été préchauffé pendant environ 30 minutes pour établir les conditions de séchage requises.
2. Charger 81,2 kg d'ignames moulues cuites à la vapeur
L'igname violette préparée a été étalée sur les plateaux de séchage afin d'augmenter son exposition à l'air chaud circulant.
Un total de 81,2 kg a été chargé pour ce lot de séchage.
3. Sécher l'ube à 70 °C
La température de séchage a été réglée à70°C , avec un réglage d'humidité à 10 % .
Pendant son fonctionnement, l'AIO-LY300 faisait circuler de l'air chaud à travers la chambre de séchage tandis que l'humidité était progressivement éliminée de l'ube moulu cuit à la vapeur.
4. Vérifier l'humidité après 2 heures
Après environ deux heures, un échantillon représentatif d'ube a été vérifié.
Teneur en humidité mesurée : 13 % à 16 %
Le matériau nécessitait donc un séchage supplémentaire pour atteindre le niveau d'humidité cible.
5. Résultat final après 7 à 8 heures
Après environ 7 à 8 heures de séchage total , l'échantillon final a été contrôlé.
Teneur en humidité finale mesurée : 5 % à 6 %
L'igname violette moulue et cuite à la vapeur avait atteint le taux d'humidité cible établi pour ce lot.
Résultats réels du séchage de l'ube
81,2 kg
Ube moulu cuit à la vapeur
↓
70°C
Température de séchage
↓
7 à 8 heures
Temps de séchage total
↓
5 % à 6 %
Humidité finale mesurée
Les résultats de séchage réels démontrent l'utilisation du déshydrateur à pompe à chaleur IKE AIO-LY300 pour le séchage commercial de l'ube .
Ces résultats concernent un lot spécifique des Philippines. Ils doivent être utilisés comme données de référence et non comme paramètres de séchage fixes pour tous les produits à base d'igname violette.
Les différentes formes d'ube, y compris l'ube tranché et d'autres produits préparés à base d'igname violette, peuvent nécessiter des températures et des durées de séchage différentes.
Vous recherchez une machine à sécher les ignames ?
IKE fournit des déshydrateurs alimentaires à pompe à chaleur pour différentes capacités de traitement commerciales et industrielles.
Si vous avez besoin de tranches d'igname violette séchées, d'igname violette moulue cuite à la vapeur ou d'autres produits à base d'igname violette , veuillez nous indiquer :
- Forme matérielle
- Capacité de chargement par lot
- État d'humidité initial
- Humidité finale cible
- Alimentation électrique locale
IKE peut vous recommander un déshydrateur et une configuration de séchage adaptés à vos besoins de production.
Pour les nouveaux matériaux ou les différentes formes d'ube, des tests de séchage d'échantillons peuvent également être réalisés pour aider à déterminer les paramètres de séchage appropriés.
Contactez le IKE pour obtenir votre solution de séchage d'ube →
Choosing the right dehydrator is essential for producing high-quality beef jerky. This article outlines the key criteria for selecting a jerky dehydrator and introduces IKE's range of specialized equipment. From cabinet-type tray dryers to hanging-type and tunnel-style drying rooms, IKE provides flexible and customizable solutions to meet various production needs, including optional features like UV sterilization.
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