Fabricant de déshydrateurs alimentaires commerciaux et industriels Depuis 1994 .
Solution de séchage de viande séchée de bœuf de 3 tonnes au Royaume-Uni avec salles de séchage personnalisées IKE
Aperçu du projet
Une entreprise de transformation de viande au Royaume-Uni a contacté IKE pour une solution de séchage de bœuf industrielle personnalisée avec une capacité de charge totale conçue de 3 000 kg par lot .
Le client avait besoin de bien plus qu'un équipement de séchage standard. Ses exigences incluaient un fonctionnement à basse température, des méthodes de chargement de viande flexibles, une construction en acier inoxydable facile à nettoyer et une configuration de chambre adaptée à son site de production.
IKE a fourni trois séchoirs modulaires à pompe à chaleur EMB-JL1500D personnalisés , chacun conçu pour accueillir environ 1 000 kg de bœuf par lot. Les trois séchoirs présentent des spécifications identiques et des équipements personnalisés, notamment :
Fonctionnement à basse température (30 °C) spécifié par le client
Chariots en acier inoxydable à double usage pour suspendre les tringles et sécher les plateaux
Bacs de récupération des jus de viande intégrés au fond
Revêtement de sol antidérapant en acier inoxydable
Lampes UV à commande manuelle
Le projet démontre comment IKE combine la technologie de séchage par pompe à chaleur à basse température avec une personnalisation pratique des équipements pour les installations industrielles de transformation de la viande.
Pourquoi le client a choisi les séchoirs modulaires EMB
IKE propose à la fois des salles de séchage AIO pré-assemblées et des salles de séchage EMB modulaires pour répondre à différentes exigences d'installation.
La série AIO présente une structure intégrée et assemblée en usine qui ne nécessite aucun assemblage de la chambre sur site.
En comparaison, la série EMB utilise une construction modulaire assemblée dans les locaux du client, offrant une plus grande flexibilité en termes de dimensions de la chambre, d'agencement de l'installation et de configuration des équipements internes.
Pour ce projet au Royaume-Uni, le client a sélectionné trois chambres de séchage EMB-JL1500D personnalisées en fonction de l'espace disponible dans l'usine et du flux de production de viande bovine prévu.
Les trois salles de séchage ont été fabriquées avec des dimensions, une disposition des chariots et des configurations d'équipements auxiliaires identiques.
Les photographies de l'installation montrent le processus d'assemblage modulaire et les salles de séchage en acier inoxydable terminées sur le site de production du client.
Séchage de bœuf à basse température (30 °C) personnalisé
Le client a spécifié une température de fonctionnement de 30°C pour son processus de séchage du bœuf.
IKE a configuré les salles de séchage EMB-JL1500D pour répondre à cette exigence particulière.
La série JL est conçue pour les applications nécessitant des conditions de séchage contrôlées à basse température. Sa plage de températures de fonctionnement peut être personnalisée en fonction des matériaux et des besoins de traitement.
Pour ce projet, les trois salles de séchage ont été équipées de configurations de température identiques afin de s'adapter au processus de production prévu par le client.
La température de séchage spécifiée fait partie intégrante du procédé global de transformation de la viande du client. Les mesures de contrôle microbiologique appropriées, la validation du procédé et la vérification de la sécurité du produit fini doivent être traitées séparément dans le cadre du processus complet de production alimentaire.
Chariots en acier inoxydable à double usage pour un chargement flexible de la viande
L'une des principales personnalisations de ce projet est le chariot de séchage de viande à double usage en acier inoxydable HJ-10080BJ .
Le client avait besoin d'un système de chargement capable de s'adapter à différentes formes de viande et à diverses configurations de traitement.
IKE a fourni des chariots spécialement configurés qui supportent à la fois les barres de suspension et les plateaux de séchage en maille d'acier inoxydable, permettant au client de choisir la méthode de chargement appropriée pour différents produits.
Configuration de la tringle suspendue
Pour les lanières de bœuf et les produits carnés similaires, le chariot peut être équipé de barres de suspension en acier inoxydable.
Ce dispositif permet de suspendre la viande séparément, laissant ainsi de l'espace autour des lanières pour la circulation de l'air pendant le séchage.
Configuration du plateau en acier inoxydable
Pour les produits mieux adaptés à une disposition horizontale, le même modèle de chariot peut accueillir des plateaux en maille d'acier inoxydable.
Cela offre une grande flexibilité pour la manutention du bœuf tranché et des petits morceaux de viande sans nécessiter un système de chariots complètement différent.
Bacs de récupération intégrés pour la collecte du jus de viande
Chaque chariot personnalisé est également équipé d'un bac de récupération des gouttes en acier inoxydable sur sa partie inférieure.
Lors du séchage du bœuf, les jus libérés par la viande peuvent être recueillis dans le bac au lieu de s'écouler directement sur le sol de la salle de séchage.
Cette fonctionnalité pratique permet de maintenir la zone de traitement plus propre, réduit l'accumulation de liquide sur le sol et simplifie le nettoyage régulier.
La combinaison de barres de suspension, de plateaux en maille et d'un système de récupération des gouttes par le bas rend ce chariot sur mesure adapté à différentes configurations de séchage industriel de la viande.
Équipements associés : Chariot de séchage de viande double usage en acier inoxydable HJ-10080BJ
Revêtement de sol antidérapant sur mesure en acier inoxydable
Les trois salles de séchage EMB-JL1500D ont toutes été équipées d' un revêtement de sol antidérapant en acier inoxydable sur mesure.
Bien que les chariots de séchage soient équipés de bacs de récupération pour recueillir le jus de viande, le sol peut tout de même être mouillé lors des lavages, des nettoyages de routine ou en cas de déversements occasionnels.
La surface texturée en acier inoxydable contribue à réduire les risques de glissade en conditions humides tout en permettant le lavage et l'entretien du sol dans le cadre des procédures de nettoyage régulières.
Associé au système de récupération des gouttes du chariot, ce revêtement de sol offre une solution pratique pour maintenir un environnement de travail plus propre et plus sûr.
Lampes UV intégrées avec commande manuelle
Pour répondre aux exigences supplémentaires du client en matière d'équipement, IKE a intégré des lampes UV à commande manuelle dans les trois salles de séchage.
Les lampes peuvent être utilisées conformément aux procédures d'hygiène établies par le client.
L’efficacité de la désinfection par UV dépend des spécifications de la lampe, des conditions d’exposition et du respect des consignes de sécurité. Ces lampes sont des équipements auxiliaires et ne remplacent pas les procédures validées de contrôle microbiologique des produits carnés.
Cette configuration met en évidence la flexibilité des salles de séchage modulaires d'IKE, capables de s'adapter aux besoins spécifiques des clients.
Installation sur site et application de séchage de bœuf au Royaume-Uni
Après leur livraison au Royaume-Uni, les trois chambres de séchage modulaires EMB-JL1500D ont été assemblées dans les locaux du client.
Les photographies du projet documentent le processus d'installation, les chambres en acier inoxydable terminées, les configurations de chariots personnalisées, le revêtement de sol antidérapant et les lampes UV intégrées.
Des photographies supplémentaires montrent des lamelles de bœuf suspendues à l'intérieur des séchoirs en fonctionnement, offrant ainsi une vue de l'équipement dans l'environnement de production du client.
Cette installation illustre comment la construction modulaire des chambres, les équipements de chargement personnalisés et les fonctionnalités de nettoyage pratiques peuvent être intégrés dans un projet industriel de séchage de viande.
Solutions de séchage industriel de viande sur mesure d'IKE
Les exigences varient d'une installation de transformation de la viande à l'autre en matière de capacité de production par lots, d'espace d'installation, de méthodes de chargement et de températures de fonctionnement.
IKE propose à la fois des salles de séchage AIO pré-assemblées et des salles de séchage modulaires EMB personnalisées pour les applications de transformation alimentaire commerciales et industrielles.
En fonction des exigences du projet, les personnalisations disponibles peuvent inclure les dimensions de la salle de séchage, les configurations des chariots, les plages de températures de fonctionnement, les systèmes de récupération des gouttes, les revêtements de sol antidérapants et les équipements auxiliaires.
Vous recherchez une solution de séchage industriel pour la production de viande séchée de bœuf ?
Contactez-nous au IKE pour discuter de vos besoins en capacité de production, de l'agencement de votre usine, des méthodes de chargement de la viande et des conditions de transformation. Notre équipe vous aidera à concevoir une salle de séchage à pompe à chaleur adaptée à votre site de production.
E-mail:sales@ike.cn
Explorez davantage : Machines et solutions de séchage pour la viande séchée
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